Hoy queremos mostraros uno de los mejores anuncios de Cruzcampo rescatado de Youtube
Merece la pena recordarlo
Cruzcampo quiere hacer un homenaje a Andalucía con esta campaña, siendo una forma de devolver a esta tierra lo que esta tierra y su gente han dado a Cruzcampo durante más de 100 años. (más…)
Menudo vídeo chistoso!!
Ingredientes
500 g. de carne de conejo en trozos
2 zanahorias
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de almendra molida
1 lata de cerveza rubia
½ vaso de brandy (125 ml. Aprox.)
1 cubito de caldo de pollo
Pimienta
Hierbas provenzales
1 hoja de laurel
1 cucharada de maicena (harina de trigo)
La carne de conejo por lo general tiene muy buen precio, es rica en proteínas y baja en grasas por lo que es cardiosaludable y muy apta para dietas. Aunque la receta que pongo hoy está bañada en abundante salsa, esta tampoco contiene mucha grasa ya que su base son las verduras. Esta misma receta se puede hacer con otros tipos de carne como la de pavo o pollo quedando también exquisita.
Preparación
Se trocea bien fina la cebolla, se añade en una cazuela o sartén grande con un chorretón de aceite (unas 2 cucharadas soperas) y se saltea. Mientras tanto picamos la zanahoria y el ajo bien finos y lo añadimos todo a la sartén cuando la cebolla empiece a estar trasparente. A continuación pelamos el tomate, lo troceamos y lo añadimos a la sartén junto con el laurel.
Seguimos salteando y cuando la zanahoria esté blanda, añadimos el conejo y dejamos que se vaya haciendo, procurando darle la vuelta de vez en cuando. Cuando el conejo esté blanco por todas partes, añadimos el brandy, mezclamos bien y pasados unos minutos que se habrá consumido casi en su totalidad añadimos la cerveza y le añadimos la almendra molida, desmenuzando también por encima la pastilla de caldo, un poco de pimienta y las hierbas provenzales. Mezclamos todo bien, dejándolo cocer todo a fuego flojo durante unos 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, retiramos la carne la reservamos en una fuente donde la serviremos. La salsa habrá disminuido casi a la mitad, si está muy líquida, en un vaso con un poco de agua diluimos una cucharadita de maicena y la añadimos a la salsa, mezclamos todo bien hasta que de un hervor y lo retiramos del fuego.
Por último retiramos la hoja de laurel y pasamos toda la salsa por la batidora, y si quedaran muchos grupos, por el chino o pasapurés, pero por lo general no hace falta.
La salsa resultante la añadimos por encima al conejo y listo para comer!!
Fuente: cocinaparasolteros.es
Foto: blogdecuina.blogspot.com
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La primera fase de la elaboración de la cerveza es la elaboración de la malta y suele hacerse en unas bodegas especiales. Esta fase es previa a cualquier otra en la elaboración de la cerveza y es considerada de vital importancia en su producción, para ello se puede emplear cualquier tipo de cereal, aunque en la actualidad está muy difundido en el mundo occidental el uso de la cebada, en la antigüedad por el contrario se empleaba trigo de espelta. El objetivo es obtener de una forma ingeniosa al mismo tiempo el almidón y los enzimas (la mayoría de tipo a-amilasa y ß-amilasa) que permiten convertirlo en azúcares (maltosa). Para lograr esto se hacen germinar los granos el “justo intervalo” en el que el brote comienza a consumir el almidón del grano, en este momento se interrumpe el proceso. Las etapas son las siguientes:
1 Selección del grano: este proceso es delicado ya que debe observarse con sumo cuidado que los granos tengan una textura homogénea, cualquier defecto afecta a la estabilidad del producto final.
2 Remojado del grano: se pone a remojar el cereal en diferentes ciclos de remojo llegando a reblandecer e hinchar el grano por la absorción del agua. Durante el primer remojo se suele añadir algo de cal con el objeto de desinfectar y limpiar el cereal.
3 Germinado: en este momento de los granos sale un diminuto brote verde (plúmula y la radícula) de unos centímetros de longitud, en este momento (previo a la aparición de la raíz), la planta emite un enzima que convierte el almidón en azúcar para alimentarse, en este justo instante se interrumpe el germinado. El proceso se hace siempre removiendo para que la germinación sea homogénea en todos los granos. Esta fase suele durar unos días.
4 Secado del grano: se seca el grano con el objeto de eliminar el germen, el intervalo de tiempo dedicado al secado puede variar dependiendo de la receta.
El malteado del cereal, afecta a muchas propiedades de la cerveza final, por ejemplo el color dependerá del tiempo que esté secándose la malta en la última fase del malteado, la cerveza saldrá más oscura si se ha tomado más tiempo en el secado de la misma. Cuando se hace la malta con el centeno, hay que prevenir la inclusión del hongo del cornezuelo ya que puede causar una enfermendad denominada ergotismo, este tóxico se desarrolla particularmente durante el proceso de malteado.
Fuente: wikipedia
Foto malteado: cervebel.es
Foto malta: cervezas-argentinas.com.ar
